dimanche 07 décembre
Un velouté carotte orange
A découvrir sur over blog...
dimanche 27 janvier
Dans la cocotte... et c'est tout
Pas trop envie de cuisiner, ce plat est pour vous. Il suffit d'avoir une cocotte spécifique allant au four. Vous pouvez en trouver sur certains sites de télé achat....
Sans graisse et rien que du naturel avec quelques herbes de provence et des légumes frais, c'est un plat très savoureux... et un allié pour ceux et celles qui surveillent leur ligne.
Noix de veau et ses petits légumes :
prep 15 min, pour 4 pers, cuisson 1 h 10 environ
800 à 1 Kg de noix de veau
6 grosses carottes
6 pommes de terre allant au four
quelques champignons
sel, poivre
1 demi bouillon cube
herbes de provence
- Débarasser la peau des carottes et des pommes de terre, les couper en morceaux.
- Dans la cocotte déposer le morceau de viande, puis mettre les légumes coupés autour.
- Assaisonnez avec le bouillon cube emmiété et si besoin ajoutez du sel et poivre. Parsemez le tout (viande et légumes) avec des herbes de provence. Mélangez. Ne pas ajoutez d'eau.
- Faites cuire pendant 1h sur 190 °. Lavez les champignons et coupez les pieds puis au bout de cette heure de cuisson , les ajouter et faire cuire encore 10 minutes.
- Voilà c'est prêt.
mardi 22 janvier
TAGINE BOEUF TOMATE
Un plat coloré riche en saveurs et épices qui rappellent certains souvenirs de contrées lointaines... en attendant la venue du soleil qui fait une timide apparition cet après midi.
TAGINE DE BOEUF A LA TOMATE
pr 3 -4 pers, prep 20 min, cuisson 20 min
Pour les boulettes :
450 g de boeuf hachée
1 petit oignon,1 gousse d'ail pelée et écrasée
1 cac de cumin
sel, poivre
1 feuille de papier sulfurisée
Pour la sauce :
1 oignon et une gousse d'ail pelée et émincée
150 ml de bouillon de volaille
400 g de tomates concassées en boite
1/2 c à café de cumin
1/2 c à café de cannelle en poudre
raisins secs pour décorer
- Préparez les boulettes : mettez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez le tout. Salez, poivrez et formez une quinzaine de boulettes de la taille d'une noix.
- Disposez sur un plat avec feuille de papier cuisson dessus et préchauffez le four à 180 ° soit T °7.
- En attendant que le four soit chaud, dans un saladier, mélangez l'oignon, l'ail et 125 ml de bouillon de volaille. Faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation du bouillon. Poursuivez la cuisson 1 minute jusqu'à coloration des oignons.
- Ajoutez les tomates, le reste du bouillon, le cumin, la cannelle. Faire réduire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faire cuire les boulettes au four pendant 15 à 20 minutes.
- Disposez la sauce dans un plat à tagine puis les boulettes et parsemez de raisins.
- Accompagnez de riz ou couscous.
