Arom et plaisir

Le plaisir de cuisiner avec des produits frais, savoureux et de qualité. Du plus simple au plus raffiné , je teste et je vous invite à tester les recettes. N'hésitez pas à me faire des remarques et commentaires .

dimanche 12 octobre

Le guacamole chic...

Les salons de jardin sont maintenant rangés dans les remises et on pense à l'hiver qui arrive. Les belles feuilles de couleur automnale tombent des arbres et la nature prend peu à peu ces habits d'hiver.
L'automne nous offre encore de belles journées bien ensoleillées, profitons de ses derniers moments avec pourquoi pas un bon guacamole fait maison.
Pour information :  C'est l'abréviation mexicaine de
augardecommetemole, c'est à dire purée d'avocats accompagnée d'oignons mélangés avec une sauce à base de piment.

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GUACAMOLE

pr 6 personnes
prep 15 min

2 avocats tropicaux bien mûrs
3 tomates bien mûres
1 oignon
1 citron vert pressé
quelques feuilles de coriandre fraîche
8 gouttes de tabasco
sel, poivre

  • Hachez finement l'oignon et la coriandre fraîche.
  • Ebouillantez les tomates, pelez les, épépinez les et concassez les. Coupez les avocats en deux pour en prélever la chair.
  • Ecrasez la grossièrement avec une fourchette en arrosant de jus de citron (2 à 3 c a café).
  • Incorporez l'oignon et la coriandre, salez, poivrez et bien mélanger. Ajouter les tomates et le tabasco et mélanger. Vous pouvez tout à fait augmenter la dose de tabasco ou la diminuer.
  • Vous pouvez tout à fait ajouter un peu plus de jus de citron selon votre goût.
  • Recouvrez d'un film plastique et conservez le au frais.
  • Pour la conservation, vous pouvez poser le noyau de l'avocat au centre de la purée, cela empêche la chair de noircir.

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En ce qui concerne la préparation photographiée, elle a été légèrement mixée.
A déguster, bien sûr, avec des tortillas.

Posté par sseverine1 à 14:51 - apéritif - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

    Alors là ! Présenté comme ça, il est vraiment super cHic ton guacamole ;D
    Je te prendrais volontier quelques tOrtillas avec du guacamOle dessus ! Mmmh !
    Tes photos sont aussi superbes, j'adore!
    Bisous

    Posté par Clarisse-15ans, dimanche 12 octobre à 17:13
  • Je ne connais pas les avocats tropicaux ? mais apparemment leur chair, n'est pas de la même couleur, que ce que j'achéte habituellement : car le mien de guacamole est verdatre.
    J'aime bien le nom initial )
    Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, dimanche 12 octobre à 17:30
  • Jolie présentation !

    Posté par Chris, dimanche 12 octobre à 21:54
  • mais comment fais tu pour avoir du guacamole de cette couleur ?! c'est sur que présenté comme ça il est chicos ^^

    Posté par lamu, dimanche 12 octobre à 22:24
  • Effectivement ça en jette! La couleur est surprenante et c'est si joliment présenté ^^

    Posté par Pich, dimanche 12 octobre à 22:37
  • Je n'ai jamais fait de guacamole avec des tomates. Je trouve que c'est une bonne idée.

    Posté par mamina, dimanche 12 octobre à 22:58
  • Le truc du noyau pour empêcher l'oxydation est bien noté, le guacamole aussi.

    Posté par Vanille, lundi 13 octobre à 17:28
  • je ne connaissais pas ces avocats ? la présentation en coupe est superbe
    gingembre

    Posté par gingembre, mercredi 15 octobre à 17:11
  • La présentation est très jolie!
    J'adore ca le guacamole, avec plein de coriandre, un pur délice!

    Posté par EmilieRD, vendredi 17 octobre à 15:58
  • c'est très sympa! biises micky

    Posté par mickymath, dimanche 19 octobre à 11:22
  • quelle élégance
    je garde la recette !

    Posté par Elsa, mardi 21 octobre à 09:27
  • j'adore le guacamole faudra que je tente!!

    Posté par marie, mercredi 22 octobre à 12:04
  • chic du guacamole

    Posté par Hanaé, mercredi 22 octobre à 22:47
  • beaucoup plus chic que le guacamole en conserve ;o)

    Posté par mari, mardi 28 octobre à 16:50
  • Et bien ,on est en vacances ??? rien posté depuis le 12 octobre, je suis impatiente, j'espère que tout va bien en tout cas !

    Posté par Elsa, dimanche 09 novembre à 01:02

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