Bavarois blanc et fruits rouges
Un dimanche en famille ou l'on se prélasse dehors sur une chaise longue et ou l'on discute de choses et d'autres autour d'un barbecue accompagné d'une musique d'ambiance, n'est ce pas le must !!!
Alors un petit écart de conduite weight watchers est toléré, ensuite un bon jogging s'impose, non,... avec un dessert frais et léger...
SAUF que les photos sont un peu floues...zut, zut.
BAVAROIS BLANC ET FRUITS ROUGES
Préparation : 30 minutes
cuisson : 10 à 12 minutes, réfrigération 4 heures minimum
100 g de mures
250 g de fraises
250 g de framboises
250 g de myrtilles
3 oeufs
120 g de sucre en poudre
70 g de beurre
130 g de poudre d'amandes
5 feuilles de gélatine
40 cl de crème liquide entière
400 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse
80 g de sucre glace
1 cas de rhum
2 cas de sirop d'orgeat
4 cas d'eau froide
PREPARER LA GENOISE :
- Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre, la poudre d'amandes et le rhum. Mélangez.
- Versez le tout dans un moule rectangulaire sur 1/2 cm d'épaisseur et de taille 35 x 25 cm, et faites cuire 10 à 12 minutes au four à 180 ° C. (th 6)
- Laisser refroidir. Découpez en 2 morceaux de même taille.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Fouettez la crème liquide très froide en chantilly avec le sucre glace. Faites chauffer le sirop d'orgeat et les 4 cas d 'eau froide dans une casserole et faites y fondre la gélatine essorée. Laisser refroidir 1 minute puis mélanger avec le fromage blanc. Ajoutez la crème chantilly et mélangez délicatement.
- Déposer la génoise au fond d'un moule de 162 x23,6 puis verser la moitié de la crème et parsemer de myrtilles. Disposez l'autre moitié de génoise et terminez par la crème. Veillez à bien étaler le dessus. Mettre au frigo pendant 5 à 6 heures. Puis démoulez et décorez avec le reste des fruits rouges.
- Vous pouvez également napper les fruits avec du nappage afin que ceux ci brillent.
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