jeudi 27 mars
Cookies choco-noix de pécan
Les cookies : à décliner sous toutes les formes et à varier selon les goûts de chacun. Ce n'est pas très original mais c'est tellement bon...
Cookies choco noix de pécan
pr environ 30 cookies, prep 15 min cuisson 8 à 10 min
100 g de margarine
150 g de sucre de canne
100 g de sucre blanc
1 oeuf
200 g de farine
1 c a café de levure chimique
1 c a café de bicarbonate de sodium
125 g de pépites de chocolat
60 g de noix de pécan
- Préchauffer le four à 180 °C (th 6 - 7).
- Fouettez la margarine, les sucres et l'oeuf dans un saladier. Cessez de battre dès que l'appareil est lisse.
- Incorporez alors la farine, la levure, le bicarbonate, les pépites de chocolat et les noix de pécan préalablement broyés. Le mélange ne doit pas coller sinon il faut rajouter un peu de farine.
- Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Déposez à l'aide de 2 cuillères à café des boules de pâte sur une plaque munie de papier cuisson en les espaçant de 5 cm.
- Enfournez et laissez cuire de 8 à 10 minutes. Laisser reposez les cookies 5 mn puis transférez les sur des grilles pour les faire refroidir.
- Conservez les dans des boîtes hermétiques.
vendredi 21 mars
Pâques ludique...pour les enfants
En cette période de fêtes ou le chocolat déborde dans tous les commerces, j'avais envie de m'amuser avec celui ci et pourquoi pas de faire participer les enfants. J'ai trouvé une petite idée d'oeufs dans le magazine Elle à table que j'ai agrémenté à ma façon car les ingrédients n'étaient pas disponibles dans mon placard. Cela dit, celui ci déborde d'autres victuailles en tous genres....
Il suffit d'utiliser dans un premier temps un mélange de 50 g de poudres d'amandes que j'ai dilué avec de deux cuillères à café de confiture de coing. Afin de donner une teinte verte, j'ai utilisé de la pâte à pistache. Puis façonner des formes selon votre gout.
Pour le fourrage, j'ai mélangé 2 cuillères à soupe de Nutella avec 30 g de poudre d'amandes. Et pour décorer, il me restait des vermicelles en chocolat. Vous pouvez tout à fait utiliser de la noix de coco, diverses confitures et des motifs différents.
UN OEUF PEUT EN CACHER UN AUTRE :
Un oeuf tout simplement dans sa coque et bien au chaud dans son nid. En le cassant, on peut découvrir
Du chocolat...
Si vous ne connaissez pas la technique et bien, il faut tout simplement vider l'oeuf en faisant un petit trou sur la coque supérieure et inférieure et souffler afin que le contenu se vide.
Puis j'ai passé l'oeuf sous l'eau et rincé l'intérieur afin d'éliminer le reste du jaune et du blanc. J'ai collé un morceau de ruban adhésif sur la partie inférieure afin que le chocolat ne s'écoule pas.
J'ai fait fondre au bain marie du chocolat que j'ai incorporé dans l'oeuf par l'intermédiaire d'une seringue et enfin je l'ai laissé prendre au réfrigérateur pendant 24h.
lundi 17 mars
Soufflé au beaufort
Me voilà descendue des montagnes (ne vous méprenez pas, je ne suis pas Heidi) la tête pleine de souvenirs ainsi qu'un panier pleins de fromages notamment du beaufort vu que nous étions près d'Arêches beaufort et plus précisément au Planay. Un endroit sympathique à 1200 m d'altitude ou chalets savoyards et sapins se mêlent et appellent les skieurs à descendre les pistes (pour moi, not tout schuss).... Petite station familiale où il fait bon vivre où le vin chaud nous attendait après des virées en skis ou en raquettes.
SOUFFLE AU BEAUFORT
PR 4 PERS prep 20 min, cuisson 20 min
60 g de beurre
80 g de farine
1/2 litre de lait
100 g de beaufort râpé + 30 g
4 oeufs
sel, poivre, muscade
- Dans une casserole faire fondre le beurre, laisser refroidir et y ajouter la farine. Bien mélanger afin d'éviter les grumeaux. Y incorporer le lait et touillez. Assaisonnez (sel, poivre et 1 pincée de muscade). Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant. Retirer du feu, laisser refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et incorporez ces derniers à la préparation ci dessus, mélanger et y introduire le beaufort râpé. Battre les blancs bien fermes et les ajoutez délicatement.
- Préchauffer votre four à 180 °.
- Versez dans un plat à soufflé ou 4 ramequins (comme je l'ai fait) et remplir au 3/4.
- Saupoudrer de beaufort râpé et mettre au four pour une durée de 20 minutes.
- Sortir du four et servir sans attendre car les soufflés s'affaissent très rapidement.
Et pour les adeptes de fromage, une bonne fondue savoyarde, cela vous dit ?
La recette a été testé par moi même mais malheureusement pas de photos....
FONDUE SAVOYARDE
pr 4 à 5 personnes
400 ml de vin blanc sec de savoie
200 g de beaufort
200 g d'emmental
150 g de tomme
1 pincée de paprika ou muscade (facultatif)
1 gousse d'ail, poivre
1 verre de liqueur de kirsch
1 bonne cuillère à café de fécule de pommes de terre
1 pain de campagne coupé en dés
- Couper le fromage en lamelles. Frotter l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail épluchée. Mettre le vin à chauffer : dès qu'il commence à mousser, y jeter le fromage coupé et remuer sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Puis quand il est fondu délayer la cuillère de fécule dans le kirsch et y incorporer le tout dans le fromage fondu sans cesser de remuer. Poivrer, y ajouter de la muscade ou du paprika.
- Servir aussitôt sur un réchaud accompagné de dés de pain.
samedi 15 mars
Après l'hiver... le printemps
Quelques photos de vacances à la montagne, retour en douceur...après un séjour dans les Alpes...
Voilà où je me trouvais pendant ces derniers jours.
Et bientôt le printemps... où la nature renait, ma saison préférée....
dimanche 02 mars
Saveurs...
Invitée par Moony et Virginie au jeu des saveurs (je suis très en retard je sais, et je m'en excuse mais un vilain virus m'a cloué au lit) voici mes préférences. Réponse du tac au tac :
- Pomme canelle
- Munster cumin
- Ananas noix de coco
- Litchi framboise
- Chocolat mangue
- Camembert raisin
- Crevette gingembre
- Thym clou de girofle
- Fraise rhubarbe
- Orange fruit de la passion
A qui le tour ? et bien à ce qui le veulent bien....
