samedi 15 décembre
Un peu de gourmandise dans toute sa légereté
Il y a quelques temps, j'avais testé une recette de pain d'épices nature. Le pays voisin (L'Allemagne) propose en cette période de fête du pain d'épices recouvert de chocolat ou de sucre glace. Et bien, j'ai voulu tenter l'expérience...
Voici le résultat :
PAIN D'EPICES AU CHOCOLAT et AU SUCRE GLACE :
pour environs 15 petits pains
325 g de farine
25 g de maizena
375 g de miel
50 g de beurre
50 g d'écorces d'orange
1 verre de lait
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
1/2 c à café de bicarbonate
1 c à café de graines d'anis
4 graines de cardamome
1 c à café de quatre épices
Chocolat, 1/2 citron, sucre glace
1 cercle à pâtisserie de diamètre 8 cm
1 pinceau alimentaire
- Mixez la farine avec la levure, le bicarbonate, l'oeuf, les épices et les écorces d'orange.
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le miel, le beurre et le lait en remuant avec une cuillère en bois. Laisser tiédir puis ajouter le contenu de la casserole petit à petit au premier mélange.
- Mélangez le tout. Laisser reposer 1 à 2 heures.
- Faire des petits tas (à raison d'une c à soupe) sur une feuille de papier cuisson. Bien les espacer en sachant que la pâte va s'étaler. Utiliser si besoin un emporte pièce.
- Faites cuire entre 10 à 15 min à 170 °. Cela dépend du four.
- Quand les biscuits sont cuits les laisser refroidir et décorer avec un mélange sucre glace citron ou du chocolat fondu. Laisser refroidir.
Vous pouvez tester comme moi différentes formes avec des emportes pièces de toute sorte.
INDEX SUCRE
AU CHOCOLAT
Cookies au chocolat
Coeurs en chocolat
Coulant au chocolat
Crème au chocolat
Moelleux au chocolat
Mousse choco mangue
Petits brownies à la noisette
Petits fours au chocolat
AUX FRUITS
Brick aux framboises
Carpaccio d'oranges et ananas
Compotée de prunes à la fève tonka et au fromage blanc
Crême brulée à la poire et au jasmin
Crumble choco banane à la farine de chataigne
Crumble de cerises et pistache
Duo mango
Fruits frais dans une corolle de brick
Millefeuille de figue
Papillote de fruits
Pommes cuites cannelle et noix
Salade de fruits et sa verrine au fromage blanc
Soufflé à la clémentine
Soupe de fraises et son sorbet
Soupe de fruits rouges et épices
Tutti frutti
Verrines aux fruits rouges
DOUCEURS
Muffins aux fraises avec crème cacao noisette
Muffins au lait d'amandes et chocolat
Muffins cranberries amandes
Macarons à la fraise Tagada
Petits gâteaux à l'orange
Petits gateaux au pépites de chocolat
GATEAUX
Charlotte au lait de coco et petits oursons
Charlotte aux marrons
Cheesecake aux Poires
Coeur la fraise
Pavlova
Tarte aux myrtilles
tarte framboise rhubarbe
Beignets au fromage blanc
Pains aux raisins
Pains d'épices
Pain d'épices au chocolat
Petits sablés de noël
Stolle
BASES
