Crême brulée à la poire et au... jasmin

mardi 06 novembre

Crême brulée à la poire et au... jasmin

Après avoir fait un petit tour dans un magasin que j'affectionne particulièrement, j'ai trouvé un kit de crème brulée tout à fait sympathique ainsi qu'un chalumeau design (tout en noir). Il est vrai que je n'est pas été très imaginative concernant la recette si dessous cependant la crème en valait la peine.

CREME BRULEE A LA POIRE ET AU JASMIN
(pr 3 voir 4 pers, mes ramequins sont grands)

2 poires
2 cac de thé au jasmin
2 jaunes d'oeufs
200 ml de crème liquide à 12 %
30 g + 20 g de cassonade
1 chalumeau

Eplucher les 2 poires, les épépiner et couper les en petits morceaux. Réservez.
Préchauffez le four t°4. (soit 150)
Dans une petite casserole, faire bouillir la crème fraiche. Hors du feu ajouter le thé. Laisser infuser et refroidir.
Battre le jaune d'oeuf avec la cassonade (30 g).
Filtrer la préparation au thé et l'incorporez au mélange oeuf sucre.
Disposez les poires dans un ramequin puis la préparation ci dessus.
Faites cuire au four au bain marie pendant 45 minutes.
Retirer les ramequins du bain marie et laisser refroidir. Faire caraméliser avec le chalumeau.