mardi 02 octobre
Résolument léger
En ce moment, il y a profusion de soles chez mon poissonnier. Elle fait partie de la famille des soléidés. Au niveau nutritionnel, elle est peu calorique. Juste 75 cal pour 100 g et 1 % de lipides. C'est une alliée pour les personnes souhaitant préserver leur ligne à condition de ne pas ajouter trop de beurre. Ma recette est simple et sans beurre juste un peu d'huile d'olive :
ROULES DE SOLES TOMATES ET THYM ACCOMPAGNE DE SON DUO DE RIZ
PR 2 PERS PREP 10 MN CUISSON 20 MN
3 voir 4 soles
6 tomates cerises
100 g de riz long complet
200 g de riz blanc
Sel, poivre, thym
huile d'olive
- Mettre de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel et cuire le riz
- Pendant ce temps, rincez, essuyez les morceaux de sole, salez, poivrez et réservez.
- Coupez les tomates cerises en petits dés et disposez les sur la sole. En faire des roulades. Mettre un curdan afin des les maintenir.
- Chauffez de l'huile dans une poêle, y jeter le thym, déposez les roulés et faire cuire à feu doux pendant 10 mn. Les retournez délicatement à mi cuisson.
- Dressez et servir aussitôt.
