la fin d'une saison

Lundi, jour de début de semaine et envie de cuisine rapide, je cours dans 
mon  jardin et trouve encore quelques petites courgettes qui serviront de base à un petit tian.
Avec cela rajoutons un peu de persil et le tour est joué...

TIAN DE COURGETTES
4 PERS

2 courgettes de taille moyenne
200 g de riz blanc
1 oignon
1 demi bouillon cube
sel, poivre, huile d'olive

• Faire revenir l'oignon dans 1 cas d'huile d'olive
• Emincer les courgettes en petits morceaux, les ajouter et laisser cuire environ 20 min à feu doux avec un peu d'eau afin que ça ne colle pas.
• Ajouter le riz, le bouillon de volaille, un peu d'eau si nécessaire et laisser mijoter jusqu'à cuisson  du riz.